PAN & OLI

¿DÓNDE?

Dirección: Carrer de Galileu, 30
Zona: Sants
Horario: Martes a sábado de 13h a 16h y de 20:30 a 23:30. Domingo y lunes cerrado.
Teléfono: 93 140 18 53

Lo que antiguamente era una charcutería de barrio se ha rediseñado en un local donde la pizarra y la obra vista predominan en un ambiente agradable y sencillo que te hará sentir como en casa.

Corneto de berenjena con calçots, romesco y queso de cabra - PAN&OLI - #dondesibcn   Patatas bravas y croquetas de "carn d'olla" - PAN&OLI - #dondesibcn

¿CUÁNTO?

El precio medio ronda los 20€, aunque su gancho son lo menús:
Un menú degustación (sólo noches) por 17.50€ y un menú ‘gastronómico’ mediodía por 12€ del que Carlos, un chef argentino con largo recorrido en la cocina creativa europea, presume por no haber repetido plato casi nunca, que ofrece platos difíciles de encontrar por el barrio a este precio.

Huevos con butifarra negra y pan con tomate deshidratado con harina de sésamo tostado - PAN&OLI - #dondesibcn   Coca de escalibada con mousse de queso de cabra - PAN&OLI - #dondesibcn

¿QUÉ?

En Pan&Oli han querido darle la vuelta a una cocina tradicional catalana dándole un toque de cocina creativa en la mayoría de sus platos.

Tataki de buey con mostaza - PAN&OLI - #dondesibcn   Pulpo a la brasa con huevas, patata y romero - PAN&OLI - #dondesibcn

¿CÓMO?

Está claro que aquí les gusta jugar en la cocina y nada mejor para demostrarlo que sus bravas servidas en vaso para comer con cuchara. ¡Una maravilla!
A destacar también las croquetas de “carn d’olla”, las sartenes de huevo con butifarra de Sant Celoni i fondo de patata, la coca de escalibada o el postre estrella de la casa, el pan&oli (pa amb oli) con chocolate.
Aunque lo que más nos sorprendió por su elaboración fue el Queso Dulce, un postre de helado de parmesano con membrillo y la esferificación de ‘El novio perfecto’, un vino dulce de moscatel y viura.

Queso con dulce - PAN&OLI - #dondesibcn   Pan, chocolate, aceite y sal - PAN&OLI - #dondesibcn

¿POR QUÉ?

Un lugar ideal para picotear un par de tapas o para darse un homenaje a unos precios inimaginables para este tipo de cocina.

Review by Ricard Mangiron

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